Στο δρόμο για τη Νίδα και στο ίδιο το οροπέδιο, βρίσκονται τα μιτάτα, μικρά δωμάτια όπου φτιάχνεται το τυρί. Τα μιτάτα είναι χτισμένα από πέτρα και η οροφή τους είναι ένας θόλος κατασκευασμένος σύμφωνα με την Μινωική μέθοδο, δηλαδή τοποθετώντας πέτρες σε στρώματα γύρω από το κέντρο του κύκλου μέχρι να κλείσει.