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Crete TOURnet: Home Kretische Küche Classic Cretan recipes: Lammtorte aus der Gegend Kydonia

Classic Cretan recipes: Lammtorte aus der Gegend Kydonia

(6 Personen)Lammtorte aus der Gegend Kydonia

Zutaten

1.500 gr. Junges Lämmchen
850 gr. Mehl
1 kg. süßen Myzithra Käse
½ kg Staka
1 Ei
250 gr. Zoghurt
250 gr. Frische Butter
Salz, Pfeffer, Sesam
1/2 Tasse Minze

Zubereitung

Das Fleisch gut waschen und 90 min in Wasser kochen. Die Knochen entfernen, salzen pfeffern. Zwei Blätterteigplatten ausrollen. Die erste Platte in die Backform legen und mit Butter bestreichen. Darauf die Hälfte vom Myzithra Käse und der Staka und etwas Minze schichten. Das Fleisch darauf verteilen, mit dem Rest Käse, Minze und Staka eine weitere Schicht bilden und mit der zweiten Blättterteigplatte zudecken. Beide Platten durch zudrücken der Ränder gut verschließen. Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestäuen, kleine Löcher auf den Blätterteig öffnen, und im Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.