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Crete TOURnet: Home Kretische Küche Classic Cretan recipes: Sfakiano giachni

Classic Cretan recipes: Sfakiano giachni

(gebratenes Lammfleisch)Sfakiano giachni
(6 Personen)

Zutaten

1 1/2 kg Lammfleisch (Lamm älter als 2 Jahre)
1 1/2 Wassergläser Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch gründlich waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel 2-3 Std trocken lassen. Öl in einen Kochtopf geben, bei hoher Temperatur unter ständigem rühren anbraten bis es weiß wird. Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und mit geschlossenem Deckel 1 1/2 -2 1/2 Std. garen lassen.
Vorsicht:
Kein Wasser hinzufügen. Überschüssiges Öl vor dem servieren abschöpfen.