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Crete TOURnet: Home Kretische Küche Classic Cretan recipes: Patouda

Classic Cretan recipes: Patouda

ZutatenPatuda

Für den Teig:

3 Tassen Olivenöl
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Tsikudia
(griechische weinglaser sind klein!)
2 Teelöffel Amoniak (Treibmittel)
2 Eier
1/3 Tasse Alousia (heiâes Wasser mit 1 Teel Holzasche mischen, absieben und das wasser veswenden.
Mehl

Füllung:

½ Tasse Wasser
1 Teelöffel Muskatnuss
1 Kg Mandeln und Walnüsse
1 Tasse Zucker
1 Tasse Honig
2 Tassen gemahlenen Sesam

Zubereitung

Aus den Zutaten den Teig herstellen. Für die Fuellung einen Sirup aus Wasser, Zucker und Honig bereiten in den wir die restlichen Zutaten geben. Danach den Teig in aprokosengroße kugelformige Stücke teilen; mit dem Finger in die Mitte ein kleine loch drücken und mit eimen Esslöffel Füllung füllen und wieder verschlieâen. Im Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis die Patudas eine hellbraune Faerbung annehmen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.