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Crete TOURnet: Home Kretische Küche Kretische Küche und Ernährung

Kretische Küche und Ernährung

In den letzten Jahren ist vieles zum Thema traditionelle kretische Ernährung (Mittelmeer-Diät) gesagt und geschrieben worden. Deshalb ist es inzwischen allgemein bekannt, dass die kretische Ernährungsweise nicht nur besonders geschmackvoll, sondern auch ausnehmend gesund ist. Somit hat das Essen die ihm zustehende Bedeutung in unserer Kultur eingenommen, eine ebensolche Bedeutung wie sie die altertümlichen Denkmäler, die Sonne und das Meer einnehmen. Das bedeutendste Produkt, das zum Ruhm der Kretischen Ernährung beiträgt, ist das hochwertige, reine Olivenöl. Andere bedeutende Produkte sind der Landwein, Gemüse, Fleisch und die Milchprodukte (Käse, Joghurt etc.)
Die modernen Ernährungswissenschaften haben die Mittelmeer-Diät als Lebensweise erkannt, die Langlebigkeit und gute Gesundheit schenkt. Die meisten internationalen Studien sind zu dem Ergebnis gekommen, dass Kreta das beste Beispiel für die Mittelmeer-Diät ist. Den Studien zufolge haben die Bewohner der Insel statistisch gesehen die weltweit geringsten Sterblichkeitsraten aufgrund von Herzkreislauferkrankungen und Krebsleiden, und die Wissenschaftler wollten herausfinden, welche Ernährungsweise den Kretern ihre Langlebigkeit schenkte (und noch immer schenkt). Schnell jedoch haben sie verstanden, dass es sich hier um einen Prozess handelt, der in der Tiefe der Zeit verschwindet. Mit anderen Worten, es handelt sich hier nicht um die Ergebnisse einer Studie verschiedener Wissenschaftler, sondern um ein biologisches Experiment über tausende von Jahren.

Kretische Produkte

Für die Kreter ist das Geheimnis ihrer guten Gesundheit und ihrer Langlebigkeit kein Geheimnis. Sie ernähren sich ausschließlich von den Produkten ihrer fruchtbaren Erde. Hauptnahrungsmittel sind Früchte und Gemüse, wilde Bergkräuter (Horta), Hülsenfrüchten, Milchprodukte (hauptsächlich Fetakäse sowie verschiedenen andere harte und weiche Käsesorten), reines Olivenöl und Brot. Sie würzen ihre Speisen mit phantastisch aromatischen Kräutern wie z.B. Oregano, sie stellen Süßspeisen aus natürlich süßen Grundstoffen her (z.B. Honig oder eingedicktem Traubensaft)her und trinken zu ihren Mahlzeiten den ganz ausgezeichneten kretischen Wein.

Kretische Speisen

Also vergessen Sie auf keinen Fall, während ihres Aufenthaltes auf Kreta einige der traditionellen Speisen zu probieren. Die Geschmäcker von kleineren und größeren Gerichten wie z. B. Dakos (kretischer Zwieback mit Mizithra-Käse und Tomaten), Käse mit Honig, Sfakiani Pita (einer Art gefüllter Pfannkuchen), Kalitsounia (Teigtaschen gefüllt mit Kräutern und Mizithra-Käse), Schnecken, Staka (bei der Käsezubereitung anfallender Rahm), gefüllten Weinblättern, mit kleinen Zwiebeln geschmortem Kaninchen, Boureki (Zuchini-Kartoffel-Auflauf), Sfakiano Jaxni (geschmortes Lammfleisch) und unzähliger anderer Speisen, werden Ihnen für lange Zeit unvergesslich bleiben.

Restaurants und Tavernen in Kreta

Auf Kreta gibt es eine große Anzahl von Restaurants und Tavernen, die traditionelle Speisen unter Verwendung von reinen, traditionellen Zutaten zubereiten. Außerdem gibt es eine Reihe von traditionellen Geschäften, in denen Sie die authentischen Produkte der Kretischen Erde kaufen können.