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Crete TOURnet: Home Alimentation Crétoise Classic Cretan recipes: Escargots aux Pommes de Terre

Classic Cretan recipes: Escargots aux Pommes de Terre

(6 portions)Escargots aux Pommes de Terre

Ingrédients

1 kilo d’escargots
6 pommes de terre de taille moyenne
5 petites courgettes
3 tomates mûres de taille moyenne
2/3 verre à eau d’huile d’olive
1 oignon moyen
sel, poivre, romarin
1 petite botte de persil
2 gousses d’ail

Exécution

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ensuive placez-y les escargots, ajoutez l’oignon, le sel, le poivre, les tomates râpées, le persil et l’ail, et faites-les rissoler 2-3 minutes. Ensuite ajoutez les pommes de terre coupées et les petites courgettes entières. Faites bouillir pendant environ 20 minutes à feu moyen. Ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson si nécessaire.