Les vrais Crétois sont parmi les plus grands d’Europe. On peut le constater dans les régions montagneuses isolées où la population resta inchangée. Les Crétois sont des hommes fiers et indépendants. Leur longue histoire et leurs luttes contre les forces de l’occupation, se reflètent aujourd’hui, dans leurs manières.

Il y a plusieurs traditions préservées, dans les villages de Crète, particulièrement dans les villages isolés. Parmi-elles sont les noces et le baptême Crétois. Tous deux sont des célébrations spéciales qui peuvent durer plusieurs jours. A l’ouest de la Crète, ils sont caractérisés par les "rizitika tragoudia", qui sont de très vieilles chansons, dont quelques-unes sont d’origine Byzantine. Danser, manger, boire et tirer en l’air font partie de la célébration.

Les vendanges, la préparation du vin et de la tsikoudia (marc), sont des activités qui ont lieu pendant l’automne. La préparation du vin nécessite le broiement des raisins dans des constructions en pierre, spéciales, appelées "patitiria". Cela est fait par plusieurs personnes qui prennent la relève, qui marchent et qui courent sur place, par dessus les grappes. Pendant cette préparation, ceux qui se reposent ou attendent leur tour, mangent et boivent du vin. La tsikoudia (marc) est une boisson locale, très forte, faite avec ce qui reste dans les patitiria, quand la plupart du jus de raisins est prélevé. On le laisse fermenter et puis, on le distille. Des méthodes et des machines traditionnelles sont encore utilisées. Le propriétaire de la distillerie laisse son travail régulier, afin de travailler comme distillateur du village en automne. Très souvent, cela se transmet de père en fils pendant des générations. Les gens, qui viennent pour préparer leur tsikoudia apportent souvent de la viande qu’ils cuisent, sur un grand feu, sur place et tous dégustent la tsikoudia fraîche.