A l'époque du Nouveau Palais , les routes commerciales entre les autres pays et la Crète augmentèrent. Des ports de commerce Minoens existaient dans différentes îles de la mer Egée, tels que Kythera, Milos, Kea, Thira, Karpathos, Rhodes, aussi bien qu'en Asie Mineure (Miletos), en Syrie et en Egypte (Faros). Des villes appelées Minoa existent à Corfou, en Laconie, Monemvassia, Amorgos, Paros et Sifnos.

Les sculptures de pierre à l'époque du Nouveau Palais deviennent courante, comme par exemple les têtes de taureau de Knossos et de Zakros, ainsi que les têtes de lion en albâtre de Knossos et sont exposées au Musée d'Iraklion. Des vases de pierre sculptés représentent des dessins détaillés et complexes. Comme par exemple, le célèbre Vase des Moissonneurs en steatite noire d'Agia Triada, qui représente un dessin complexe en relief de moissonneurs, retournant de leurs champs, en procession, en suivant les musiciens et les chanteurs. Un autre rhyton d'Agia Triada représente des athlètes qui font de la tauromachie, de la boxe, de la lutte et du saut. Un rhyton oviforme en cristal, de Zakros, avec un col en cristal et une poignée en pierre de cristal, est un chef-d'oeuvre de l'époque. Tous ces objets sont exposés au Musée d'Iraklion.

Les exécutions en ivoire sont de qualité exceptionnelle. Une statuette, exposée au Musée d'Iraklion, connue sous le nom d'Acrobate de Knossos, représente un adolescent qui exécute un saut périlleux sur un taureau. Une superbe statuette en chryséléphantine qui représente un jeune homme, connue sous le nom de Palaikastro Kouros, est exposée au Musée de Lassithi. Une sculpture d'une telle qualité n'apparaîtra pas avant mille ans dans le monde Grec.

A l'époque du Nouveau Palais, une technique (faïence ou fagentiani) fut développée pour donner une surface vernie, avec différentes nuances, aux dessins des poteries. La technique utilisée était un mélange de sable et d'argile, avec une substance résineuse et avec un oxyde métallique et alcalin pour la couleur. La célèbre Déesse aux Serpents, ainsi qu'une vache et une chèvre sauvage allaitant leurs petits, furent fabriquées avec cette méthode et sont exposées au Musée d'Iraklion.

Les peintures murales, pour la décoration interne, étaient très avancées et étaient beaucoup utilisées à cette époque. Les thèmes et gestes, exprimés dans les fresques donnaient, un sentiment de joie et de vie. Les peintures étaient prudemment à deux dimensions et cherchaient à éviter l'accent sur la profondeur. Très souvent, le thème est la nature, les plantes, les animaux et la vie marine.

Quelquefois, des scènes de cérémonies religieuses et des activités athlétiques - telles que tauromachies - étaient représentées. Des fresques miniatures de cette époque représentent des figures humaines à une très petite échelle. Les artistes souvent modelaient les objets avec un mélange de chaux et de sable. Aprés, ils les appliquaient au revêtement de plâtre du mur pour former un relief, lequel était ensuite peint. Un exemple de cette technique peut être vu dans le relief à la tête de taureau, qui se trouve à l'Entrée Nord de Knossos. Les constructions en relief ne furent plus adoptées après 1.600 av. J.C.. Les couleurs des peintures étaient produites à partir d'oxydes métalliques et alcalins, qui étaient insérés dans le plâtre humide (préparé en couches) et devinrent permanentes. Quand le mur était sec, les peintres ajoutaient les couleurs minérales supplémentaires et les soutenaient avec des substances qui ne sont pas identifiées. Ces couleurs ont résisté des milliers d'années et jusqu'à nos jours.

Durant l'époque du Nouveau Palais, le style de poterie Kamares, petit à petit donna le pas aux décorations florales et marines. Les thèmes passèrent de l'abstrait á des thèmes spécifiquement floraux ou spécifiquement marins. Des exemples de ces thèmes sont des poulpes, des nautilus, des papyrus et des feuillages. La relation des couleurs, entre décoration et fonds, est maintenant renversée et la décoration foncée apparaît sur un fonds clair.

Vers la fin de l'époque du Nouveau Palais, après le désastre de 1.450 av. J.C., un nouveau style apparut dans le seul palais restant de Knossos et ce style fut appelé Style du Palais. Des oiseaux firent leur apparition, pour la première fois dans les dessins. La description réaliste des plantes, du monde marin et des oiseaux disparut graduellement et fit place à des dessins plus abstraits, comme c'était le cas avec le style de poterie de Kamares. Cependant, contrairement à la poterie de Kamares, le Style du Palais se contina à de strictes formes géométriques. En général, il apparaît qu'une approche antinaturaliste et un retour à des principes purement décoratifs dominait durant la dernière époque des Nouveaux Palais.

L'habillement, durant l'époque Minoenne, peut être observé sur les fresques de Crète et de Thira, ainsi qu'en observant les différentes statues qui ont été trouvées, comme par exemple, "la Déesse aux Serpents de Knossos". L'habillement féminin se composait d'une jupe avec des volants, d'un tablier et d'un corsage qui laissait la poitrine nue. Les hommes de l'époque portaient des kilts brodés.