Zutaten

Zubereitung

Das Fleisch gut waschen und 90 min in Wasser kochen. Die Knochen entfernen, salzen pfeffern. Zwei Blätterteigplatten ausrollen. Die erste Platte in die Backform legen und mit Butter bestreichen. Darauf die Hälfte vom Myzithra Käse und der Staka und etwas Minze schichten. Das Fleisch darauf verteilen, mit dem Rest Käse, Minze und Staka eine weitere Schicht bilden und mit der zweiten Blättterteigplatte zudecken. Beide Platten durch zudrücken der Ränder gut verschließen. Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestäuen, kleine Löcher auf den Blätterteig öffnen, und im Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.

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