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Crete TOURnet: Home Kretische Küche Classic Cretan recipes: Stockfisch mit grünem Gemüse

Classic Cretan recipes: Stockfisch mit grünem Gemüse

(6 Personen)Stockfisch mit grünem Gemüse

Zutaten

1 kg Stockfisch
1 kg wildes Blattgrün
1/2 kg Blattspinat
2 große Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Wasserglas Öl
2-3 reife Tomaten
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Stockfisch am Vortag in reichlich Wasser einlegen um ihn zu entsalzen. Das Wasser mehrmals  (2-3 mal) wechseln.
Den entsalzenen Stockfisch anderntags in Stücke teilen. Das wilde Blattgrün und den Spinat putzen und waschen. Die klein geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch in Öl goldbraun anbraten. Das Grün zufügen und garen lassen. Die passierten Tomaten, etwas Salz und Pfeffer untermischen und ca. 20 min bei kleiner Flamme einkochen lassen. 10 min vor Ende der Kochzeit den Stockfisch beigeben. Je nach Belieben kann das Gericht auch ohne Tomaten zubereitet werden.