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Crete TOURnet: Home Kretische Küche Classic Cretan recipes: Nudeln skiufikta

Classic Cretan recipes: Nudeln skiufikta

ZutatenNudeln skiufikta

½ kg Mehl
1 Tasse Wasser
1 Teelöffel Salz
3 Teelöffel Olivenöl
1 Tasse geriebenen Käse
1 - 2 Esslöffel Butter

Zubereitung

Das Mehl mit dem Wasser, Salz und Olivenöl mischen. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen und dann die Nudeln formen. Eine fingerdicke Wurst ausrollen und 3 cm lange stücke abschneiden. Die Finger so in die Nudel drücken so daâ die Form eines kleinen Bootes entsteht. Die Nudeln auf einen bemehlten Tisch ca. 1 Stunde trocknen lassen. Danach das überflüssiges Mehl mit einem Sieb abschütteln. Die Nudeln für ½ Stunde in Wasser kochen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in einen tiefen Teller servieren, mit heiâer Butter übergieâen und mit Käse bestreuen.