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Crete TOURnet: Home Kretische Küche Öl Produkte

Öl Produkte

Olive oil ProductsDie Oliven, die je nach Sorte auf unterschiedlichste Weise hergestellt werden können, werden als Ergänzung zu Mittagessen, Salaten jedoch auch zu vielen Gerichten verwendet und sind ein ausgezeichnetes, schmackhaftes und gesundes Nahrungsmittel.
Auf Kreta kennt man zahlreiche traditionelle Arten der Zubereitung der Oliven für den privaten Gebrauch zu Hause oder für kleine Gewerbebetriebe zum Vertrieb im Handel. So gibt es zum Beispiel:
Grüne in Salzlake eingelegte Oliven oder eingeritzte Oliven, die aus den Oliven der Sorte Tsounati oder Mouratolia hergestellt werden.
Schwarze eingepökelte oder in Salzlake eingelegte Oliven, die aus gro?en, dicken Olivenarten (Thrumbolia, Chondralia, Tsounati) oder aus den auf Kreta sehr verbreiteten kleinen Olivensorte Lianolia oder Koroneiki hergestellt werden.
Das Holz der Ölbäume wurde im Altertum als Brennholz, für Holzkonstruktionen in der Architektur, als Keile bei der Verbindung von Säulen, als Handgriffe für landwirtschaftliche und sonstige Werkzeuge sowie für den Bau von Götterfiguren und sonstiger Holzstatuen verwendet.
Heute ist das Olivenholz Rohstoff für die Herstellung von Möbelstücken und Holzskulpturen. Viele ausgezeichnete Kunsthandwerker stellen auf Kreta aus dem Olivenholz in der Tat Kunstwerke her. Das harte, strapazierfähige und gleichzeitig besonders edle Holz des Ölbaums mit seinen vielfältigen natürlichen Strukturen ist ein ausgezeichneter Rohstoff für die Herstellung von Tischen, Stühlen, Betten sowie zahlreichen Ziergegenständen.
Die Blätter und Aste des Ölbaums, die früher als Matratzenfüllung verwendet wurden, werden heute als Tierfutter und Brennmaterial genutzt.
Die Blätter, die man bei der Olivenernte und in der Ölmühle von den Früchten entfernt, werden kompostiert und damit zu einem idealen Düngemittel für die nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus kultivierten Ölbäume.
Mehr Informationen zur Kretischen Ernährung können Sie auf den Internetseiten des Vereins der Ölbaumkultivierenden Gemeinden Kretas bekommen www.sedik.gr.