(6 Personen)

1 Kaninchen ca. 1.200 gr
1 Tasse Olivenöl
1 große Zwiebel
Saft von 3 mittelgroßen Zitronen
1/2 Tasse Weißwein
1 Esslöffel Thymian oder 1 Teelöffel Oregano
Salz, Pfeffer

Kaninchen gut waschen, in Portionen schneiden. Das Kaninchen in siedendem Öl anbraten. Danach die Zwiebeln mit dem Kaninchen noch 5-6 Minuten anbraten lassen. Danach das Kaninchen salzen, pfeffern mit Thymian oder Oregano bestreuen. Anschließend mit dem Zitronensaft begießen, eine Tasse Wasser dazugeben und 40 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig etwas Wasser hinzufügen.