(4 Personen)

½ kg Askolibri
½ Zitrone
Öl, Salz
½ kg trockene Saubohnen

Die Saubohnen über Nacht in Wasser einweichen und danach gründlich waschen. Die Askolibri gründlich waschen und zusammen mit den Saubohnen in heißem Wasser für 30 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten, mit Öl und Zitronensaft beträufeln und salzen.